虾的营养价值(活虾和冻虾的营养价值)

• 1. 活虾和冻虾的营养价值
• 2. 活冻虾有营养吗
• 3. 冰冻虾与活虾营养价值
• 4. 冷冻虾和活虾营养价值
• 5. 活虾跟冻虾营养价值一样吗
• 6. 冻虾与活虾营养价值对比
• 7. 活虾和冻虾的营养价值哪个高
• 8. 活虾和冻虾的营养价值区别
• 9. 活虾和冻虾的营养价值一样吗
• 10. 冻虾和鲜虾的营养价值

1. 活虾和冻虾的营养价值

鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。

那从营养价值上来说，经过长时间的冷冻，我们在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些。

就冻虾而言，现在基本上冻虾用的都是那种船冻技术，就是我们捕捞上来之后直接在船上直接氮气速冻，所以说现在技术也比较好，那冻虾的质量也相对而言会高一些。

那从另外一个角度来说，我们现在尤其是内陆城市，不是靠近沿海，它的鲜虾基本都是我们所说的活虾，活虾是非常非常难以养殖的，它无论是从空运还是运输等等，比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿，那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的，所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点。

2. 活冻虾有营养吗

1、营养丰富程度不同。

冷冻过的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

2、新鲜程度不同。

冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。

3、口味不同。

鲜冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。

3. 冰冻虾与活虾营养价值

冰鲜虾和活虾的区别在于营养丰富程度、新鲜程度和口感不同。

1、营养丰富程度不同：冰鲜虾不如活虾营养丰富，冷冻会破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失；

2、新鲜程度不同：冰鲜虾的蛋白质部分已经变性，所以冰鲜虾不如活虾新鲜；

3、口感不同：活虾的口感比冰鲜虾好，因为冰鲜虾经过冷冻，会对口感产生一定的影响。

4. 冷冻虾和活虾营养价值

1、新鲜程度不同。

冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。

2、营养丰富程度不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

3、口味不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。

5. 活虾跟冻虾营养价值一样吗

海虾冷冻的好，淡水虾就活的好，海水虾一般捕上来就会死掉，淡水虾好养，我们都知道吃鱼吃虾要吃活的，不过现在市面上的虾都不是天然的了，少吃点好！

6. 冻虾与活虾营养价值对比

活虾煮完口味要好一点嘛，因为是新鲜的

冻虾煮完口感可能不如活虾好，这就是两者的区别

7. 活虾和冻虾的营养价值哪个高

鲜虾口感较冻虾更加的甜脆，鲜虾中的氨基酸、矿物质、蛋白质等经冷冻后会流失，故，冻虾的营养没有鲜虾丰富。

8. 活虾和冻虾的营养价值区别

活虾冰冻和死虾冰冻有什么区别

1、营养上的区别活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。

2、颜色上的区别首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。

3、味道上的区别死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。

4、口感上的区别活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。

9. 活虾和冻虾的营养价值一样吗

相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。

活虾和冻虾营养差别大不大，要看冷冻的方法和时间。

如果能低温速冻，尽快食用的话，营养价值并没有改变，但是冻虾即使是用正确的冷冻方法，也不建议冷冻太久，

冷冻的虾不如新虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

冻虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，不如新鲜的虾口味鲜美。

冻虾为了使保存的期限延长，可能会加入一些添加剂和防腐剂，使冻虾看起来比较新鲜。如果有药物残留的情况，长期过量吃可能会对胃肠道产生刺激，还有可能会增加肾毒性，对身体的危害是比较大。

10. 冻虾和鲜虾的营养价值

冻虾不是虾干，是含有水分的虾，

解冻方法可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

可以在冷藏室解冻缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。小水滴冲洗解冻把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。盐解冻根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。微波炉解冻把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。白酒解冻我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。