苦瓜炒牛肉做法(苦瓜炒腊牛肉)

各位网友们好，相信很多人对苦瓜炒牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于苦瓜炒牛肉做法以及苦瓜炒腊牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、苦瓜炒牛肉的做法是什么呢？
• 2、苦瓜炒牛肉的常见做法？

苦瓜炒牛肉的做法是什么呢？

苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。

第一步：我们首先把我们需要的食材准备好，苦瓜、牛肉、生姜、大蒜、生粉、生抽、耗油以及其它我们平时所用到的调料，下面呢我们首先把我们的牛肉冲洗干净，我们只要把牛肉顺着它的纹路横切即可，切成片之后我们在把它装入一个锅中，往锅里面下入生粉、耗油、生抽和 量的食盐，这时候我们用手把碗中的牛肉给抓拌均匀，使牛肉全部都融入调料的 道，这样翻炒出来才能够入 ，紧接着我们就把苦瓜全部切成片，切的时候我们不要切的太薄，切厚一点可以让我们在后面容易翻炒。

第二步：之后我们就把一些调料给调制好，我们找一个小碗，往小碗里面下入生粉、耗油、 量的食盐，再往碗里倒入一点清水，接着把它们搅拌均匀，下面呢我们就开始起锅烧火，紧接着把食用油倒入锅中，等油温到七成热的时候我们就把姜蒜、生粉、生抽、 友放进去翻炒，炒香之后我们在把牛肉也下入其中，用大火翻炒，注意这里翻炒的时候一定要快速，之后我们在往里面加入料酒、生抽这些，在将它们继续翻炒。做苦瓜炒牛肉，少了这1步，难怪牛肉不嫩滑，苦瓜还发苦

第三步：翻炒到牛肉八成的时候我们就可以把苦瓜也放入进去了，让它跟我们的牛肉一起翻炒起来，直到我们的苦瓜断生的时候就可以了，断生之后我们就把加入 量的食盐跟我们的 精，之后再把它们翻炒一下我们就差不多的出锅了，为什么说之前我们炒制牛肉的时候要快速呢， 如果不快速的话，容易把我们的牛肉给炒糊掉，而且牛肉的原 也会去掉了，而且炒到八分熟的时候在下苦瓜，不要牛肉没下锅多久就把苦瓜给下进去。

苦瓜炒牛肉的常见做法？

苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜洗净切斜片。

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牛肉切片。

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姜切丝。

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干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放 量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。

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热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。

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牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。

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炒得差不多了，就调入 量的盐，少许的生抽，炒匀。

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苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……

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