英文菜谱(做一份英语食谱)
中国菜的英文名
1.北京烤鸭北京烤鸭
2.辣椒鸡丁
3.花生炒鸡丁
4.红烧鲤鱼
5.茄汁虾仁笋炒鱼片
6.涮羊肉切片羊肉
7.糖醋里脊
8.鸡蛋木耳炒肉丝
9.川菜汤猪肉
10.爆炒鱼肚片
1.红烧猪肉
12.糖醋排骨糖醋排骨
13.自制豆腐配猪肉片和胡椒粉
14.甜椒炒白菜。酸辣酱
15.鱼香炒茄子
16麻婆豆腐豆豉椒猪肉卷
17.韭菜炒鸡蛋和鸡蛋炒韭菜芽
ⅱ.面食和糕点中式糕点和面食
1.猪肉/鸡肉汤面
2.担担面芝麻酱面&豌豆苗
3.龙须面鸡丝炒面
4.绿豆芽炒米粉
5.杂酱面肉末黄豆
6.酸辣汤面酸辣汤面
7.排骨汤面排骨面
8.阳春面的高汤面
9.冷面的凉焖面
10.蒸肉饺子
1.豆沙饺子
12.用猪油和糖填充面包
13.烤猪肉馅面包
14.煎饺轻煎的中国面包
15.花卷捻
16蒸好的小鲜肉倾倒在篮子里
17.馄饨饺子；浑屯
18.馅饼馅饼
9.twistde油条
豆腐脑
21.盐茶煮蛋
2.八宝蒸糯米饭
23.葱花馅饼
24.黄桥烧饼酥饼
25.月饼
6.甜发酵大米
7.麻花油条
28.元宵节用的汤圆
[中式早餐]
粘土烘炉辊
油炸面包条
盒装韭菜饺子
饺子水煮饺子
蒸饺
馒头
切好的蒸三明治
饭团米饭和蔬菜卷
鸡蛋饼
皮蛋百年蛋
咸鸭蛋咸鸭蛋
豆浆牛奶
米粥
大米白米
糯米油大米
糯米
卤肉饭配卤肉饭
蛋炒饭蛋炒饭蛋炒饭
红薯粥
馄饨面条馄饨&面条
刀小面刀削面
麻辣面麻辣面
芝麻酱面芝麻酱面
鸭肉面条鸭肉面条
鳝鱼面配鳝鱼面
乌龙海鲜面
猪肉，榨菜绿色面条和肉丝面条
牡蛎细面条
平面面条
米线面条
炒米粉炒米粉
冬青豆面条
鱼丸汤
肉丸汤肉丸汤
鸡蛋蔬菜汤
蛤蜊汤配蛤蜊汤
牡蛎汤配牡蛎汤
海藻海带汤
酸辣汤糖醋汤
抄手抄手
猪肠汤
猪肉浓汤
鱿鱼汤配鱿鱼汤
鱿鱼浓汤
喜欢素食明胶
糖葫芦串西红柿
长寿桃
芝麻球糯米芝麻球
大麻花
双马蹄
[点头]
煎蚵仔煎
臭豆腐(臭豆腐)
油豆腐
麻辣豆腐
虾片虾饼
虾球
春卷春卷
蛋卷鸡卷
一碗咸米饭布丁
米饭管布丁配蒸年糕
红豆糕
绿豆糕豆沙糕
糯米糕
油炸白萝卜馅饼
芋头蛋糕
肉台湾肉丸
水晶饺子金字塔饺子
肉丸汤圆
豆腐干
[冰]
面冰我的我的车
Ergo冰燕麦片冰
红薯冰
牛奶冰红豆
八冰八宝冰
豆花
[果汁]
甘蔗汁
酸梅汁
杨桃汁杨桃果汁
茶药草汁
[其他]
当归鸭
槟榔
火锅
第一餐前的开胃菜
1.各种刺身的刺身拼盘
2.锅贴
3.炸鸡腿(麻辣烫)配香脆鸡腿
4.鸡肉沙拉鸡肉沙拉
5.炸虾炸虾
6.油炸牡蛎
7.油炸鱿鱼配油炸鱿鱼
8.海蛰劈开蹄子熏制海蜇
9.五香牛肉展示特色牛肉
10.白云鸡腿
1.琥珀蜜桃屋特制蜂蜜核桃
12.脆皮春卷
13.蜜汁烤肉
[汤汤]
1.冻鲍鱼鸭丝粥烤鸭肚
2.鸡丝翅鱼翅汤
3.竹笙鱼翅炖生翅
4.玉米干贝汤玉米干贝汤
5.竹笙海鲜汤配竹笙海鲜汤
6.鸡肉玉米汤玉米鸡汤
7.酸辣汤酸辣汤
8.法式海鲜汤法式海鲜汤
9.法式蔬菜汤法式蔬菜汤
10.什锦馄饨组合云吞汤
1.芥末肉片咸蛋汤芥末绿咸蛋汤
12.烤鸭咸蛋芥末汤烤鸭咸蛋/芥末绿
13.西湖牛肉汤
14.鱼汤三丝焖鱼肚
15.蝴蝶海参汤
16.四宝豆腐汤蒸豆腐汤
[龙虾和螃蟹海鲜(龙虾、虾、螃蟹]
1.法式咖喱龙虾配法式咖喱龙虾
2.法式芝士黄油焗龙虾和芝士龙虾
3.汤焗龙虾特色龙虾
4.蒜蓉蒸龙虾
5.黑胡椒炒蟹
6.姜葱葱蟹焗蟹
7.辣盐蟹
8.米线咖喱蟹配粉丝咖喱蟹煲
【海鲜配鲜虾、鱿鱼、贝类】
1.鲜嫩青虾配蔬菜虾球
2.用水煮中国虾煮虾
3.点桃虾球，核桃虾
4.油晶虾虾球
5.柠檬虾配柠檬虾球
6.咕噜虾糖醋虾
7.蒜蓉蒸虾
8.四川虾球四川虾
9.豆瓣酱鲜鱿鱼
10.虾酱虾配豆豉
1.国王韭菜，大象贻贝，金韭菜象拔蚌
12.韭黄鱿鱼配韭黄大王乌贼片
13.椒盐鲜鱿鱼
14.用酱油炒三鲜混合海鲜w/黑豆酱
15.麻辣烫特色鲜鱿鱼
16.清炒扇贝嫩绿扇贝
17.蘑菇鲜扇贝蘑菇鲜扇贝
18.酱油炒蛤蜊
19.牡蛎配姜、葱
20.豆豉炒贻贝
21.豆腐干贝配豆豉，用豆豉蒸
[海鲜(鱼)]
1.清蒸游泳石斑鱼清蒸活岩鳕鱼
2.蒜蓉蒸带子
3.豉汁焗塘虱鲶鱼
4.清蒸龙里比目鱼
5.清蒸鲈鱼
6.清蒸金钱片，塘虱，清蒸鲶鱼
7.红烧鱼B&Q鱼条配辣酱
8.西兰煎雪鱼球煎雪鱼配青鱼
9.菜园石斑鱼嫩绿色鳕鱼
10.豉汁蒸石斑鳕鱼
11.油泡石斑鱼水晶鳕鱼
12.川味石斑鱼
13.骨香石斑鱼煎鳕鱼骨
14.咕噜石斑鱼糖醋岩鳕鱼
15.鱼腐和烤蔬菜胆鱼凫配蔬菜
[鸡鸭鸽家禽]
1.脆皮炸鸡(半只)炸鸡(半只)
2.石齐乳鸽烧乳鸽
3.酱油乳鸽，酱油乳鸽
4.姜葱鸡(半只)葱花鸡(半只)
5.北京烤鸭北京烤鸭
6.糖醋烤鸭(半只)烤鸭(半只)
7.柠檬鸡球柠檬鸡
8.芹菜腰果鸡球蔬菜腰果鸡丁
9.咖喱鸡咖喱鸡
10.豉汁鸡配炸鸡球
1.四川炸鸡球四川鸡
12.嫩绿色鸡肉配蔬菜鸡球
13.宫保鸡丁配宫保鸡球
14.黄毛鸡配酱油(半只)鸡
15.咕噜鸡糖醋鸡
16.八珍，烤鸭(半只)，组合鸭(半只)
17.紫若姜汁凤梨鸡炒鸡片
18.鸡肉、虾、鱿鱼配什锦蔬菜、王子和舞女
19.龙凤琵琶豆腐鸡蛋，鸡肉，虾，蒸豆腐
[猪肉和牛肉]
1.糖醋糖醋肉糖醋猪肉
2.青菜炒排骨
3.黑胡椒豆瓣酱排骨
4.凉瓜排骨
5.京都骨头北京排骨
6.椒盐排骨
7.排骨配黑豆，胡椒，黑胡椒焖排骨
8.清炒牛肉西兰花牛肉配蔬菜
9.甜瓜炒牛肉
10.黑胡椒牛仔骨黑胡椒短肋
1.椒盐排骨配椒盐牛仔布
12.中式牛柳中式牛肉
13.四川牛肉
14.牛肉干串牛肉
15.柠檬牛肉柠檬牛肉
16.麻婆豆腐
【陶罐风格的陶罐】
1.北菇海参鸭脚
2.各种滑鸡煲里的鸡煲
3.咸鱼鸡蛋植物泥锅咸鱼茄子
4.米线蔬菜砂锅配粉丝、虾和蔬菜
5.罗白牛排锅炖牛肉配萝卜煲
6.朱智羊胗干豆腐羊肉煲
7.烤猪牡蛎煲
[素食蔬菜]
1.平菇蘑菇蘑菇
2.史圣的竹菜
3.红烧豆腐炒豆腐
4.油炸蔬菜丁卷
5.罗汉腐皮卷蔬菜蛋卷
6.素食糖醋肉
7.蒸山水豆腐
8.蘑菇嫩绿色新鲜蘑菇和烤蔬菜
9.炒杂菜拌青嫩
10.芥蓝炒青菜
1.咸菜绿嫩
12.西式干扁豆角
13.芥菜绿嫩配汤芥菜胆
【炒面、面条、米饭米饭盘】
1.龙虾挂面龙虾照烧面
2.龙虾汤面，龙虾面
3.扬州炒饭扬州炒饭
4.虾仁炒饭
5.咸蛋鸡咸鱼鸡炒饭
6.番茄牛肉炒饭番茄牛肉炒饭
7.厨师炒饭屋炒饭
8.生菜丝牛肉饭，生菜牛肉炒饭
9.家常炒面，招牌炒面
10.鸡肉丸炒面鸡肉炒面
1.番茄牛肉炒面番茄牛肉炒面
12.海鲜炒面/炒面海鲜炒面
13.虾仁姜葱姜葱面
14.干烧面照烧面
15.汤窝鸡丝鸡汤面
16.炒牛河菜牛肉炒菜
17.黑胡椒炒排骨，排骨和黑豆
18.新加坡面条(辣味)，仙洲炒米粉
19.鸳鸯馒头上海小笼包(12)
20.汤圆汤
21.汤配馄饨
2.丝苗白米蒸饭
[甜点]
1.雪哈红莲燕窝红豆汤
2.椰汁炖椰子燕窝
3.玫瑰红豆沙红豆汤
4.椰子西米椰子木薯粉
5.百年相聚，红豆鲜百合
[厨师精选]
1.糖醋糖醋肉糖醋猪肉
2.京都骨头北京排骨
3.黑椒排骨配黑豆酱
4.苦瓜排骨苦瓜排骨
5.嫩绿色排骨配油炸排骨和蔬菜
6.蔬菜炒牛肉，嫩绿色牛肉
7.黑胡椒炒牛肉青椒牛肉配黑豆酱
8.柠檬牛肉柠檬牛肉
9.四川牛肉
10.炸鸡腿配辣酱
1.柠檬鸡球柠檬鸡
12.鸡肉配什锦蔬菜
13.黑汁鸡肉配黑胡椒炸鸡球
14.四川炸鸡球四川鸡
5.咖喱鸡球咖喱鸡
16.嫩绿色鸡肉配蔬菜炒鸡球。
7.宫保鸡丁配宫保鸡丁
18.腰果鸡丁
19.糖醋咕噜鱼糖醋鱼
20.糖醋虾糖醋虾
1.柠檬虾仁配柠檬炸虾
22.鲜虾配蔬菜油炸虾球
23.四川炸虾球四川虾
24.四川炒鲜鱿鱼
25.黑胡椒炒鱿鱼丝
26.嫩豆腐配红烧豆腐
7.炒杂菜
【特色配菜】
1.豆腐和虾豆腐和虾
2.水煮虾配水煮虾
3.椒盐大虾
4.黑胡椒虾豆瓣酱大虾
5.鸡蛋虾配鸡蛋虾片
6.油浸虾水晶虾
7.时令鲜虾蔬菜明虾
8.四川虾
9.番茄酱大虾
10.酱油炒蛤蜊豆瓣酱
1.季节性蔬菜鳕鱼
12.黑豆酱岩鳕鱼配黑豆酱
13.椒盐煎比目鱼
14.鲫鱼煎鱼
15.新鲜鱿鱼配时令蔬菜和鱿鱼
16.椒盐鱿鱼
17.黑豆酱鱿鱼配黑胡椒鲜鱿鱼
18.油炸鲜鱿鱼
19.四川鸡
20.宫保鸡丁
1.脆皮炸鸡，一种受欢迎的炸鸡
22.柠檬鸡柠檬鸡
3.腰果鸡肉
24.糖醋鸡糖醋鸡
25.时令鸡肉蔬菜和鸡肉
6.咖喱鸡咖喱鸡
7.黑胡椒豆酱鸡
28.北京排骨，京都的牛排
29.椒盐煎排骨
30.腊菜配腊肉和猪肉
31.黑豆酱排骨
32.菜排骨蔬菜排骨
33.蜜汁烤肉
34.牛肉腌炸牛肉
35.蒙古牛肉
36.姜葱牛肉姜葱牛肉
37.蚝油牛肉
38.季节性牛肉素食和牛肉
39.豆腐和豆腐牛肉
40.四川牛肉
41.柠檬牛肉柠檬牛肉
42.椒盐煎牛肋排配椒盐牛仔布
4.烤猪肉和鲶鱼煲
4.东江豆腐煲煲豆腐
5.煲海鲜
46.八宝锅什锦煲
47.竹后牛腩炖牛肉篮
48.鱼香茄子煲
49.砂锅虾米粉丝
50.咸鱼鸡肉豆腐煲咸鱼鸡肉豆腐煲
51.山豆腐蒸豆腐
52.红烧豆腐
53.麻婆豆腐豆酱豆腐
54.青豆干烧青豆
5.茄子焖蛋花
56.蒜苗蒜苔豌豆
57.黑豆酱配黑豆酱和苦瓜
58.汤里的芥末绿
59.蘑菇和蔬菜
60.爆炒蔬菜
61.大蒜和芥蓝大蒜和西兰花
62.蚝油西兰花
63.蚝油蘑菇
64.什锦炒菜
【语法上升姿势】
西餐、韩国菜和日本菜在中国很受欢迎。但是，作为博大精深的中国文化的一部分，我也希望中国美食出现在世界的各个角落。除了成语、古诗、中医，中国菜是最难翻译的，比如“红烧猪肉丸”、“辣椒炒肉丝”、“糖醋排骨”等等。就像中国的诗词一样，优秀的翻译只能向外国人传达基本的意思。只有中国人才能体会其中的魅力，中餐也不例外。以下规则可供参考:
中餐的分类
中国菜的分类
1.八大菜系
鲁菜(鲁菜)
川菜(川菜)
粤菜粤菜(粤菜)
闽菜(福建菜)
苏菜(江苏菜)
浙菜(浙菜)
湘菜湘菜(湖南菜)
徽菜(安徽菜)
2.食品分类课程类型
冷盘
热菜热菜
汤、冻和砂锅菜
以及主食和小吃。
西餐
西餐
开胃菜和沙拉(开胃菜和沙拉)
汤喜欢汤
配菜主菜
主菜
配菜
甜点
喝
饮料
一、酒精饮料
1.中国葡萄酒
2.进口葡萄酒
白兰地和威士忌加威士忌
杜松子酒和朗姆酒
伏特加和龙舌兰配龙舌兰
利口酒和开胃酒
红葡萄酒
第二，非酒精饮料
三，中国的饮料文化中国的饮酒文化
1.中国茶文化
2.中国酒文化
翻译原则
1.以主料为主，配料或汁液为辅的翻译原则。
1.菜肴的主料和配料
主料(名称/形状)+配料
例如松子香菇。
2.菜肴的主要配料和酱料
有/在+汤(沙司)里
如:冰梅瓜梅子酱苦瓜
二。以烹饪方法为基础，以原材料为补充的翻译原则
1.烹饪方法和主要配料
练习(动词过去分词)+主要材料(名称/形状)
如:黑木耳拌耳朵
2.菜肴的做法、主料和配料
练习(动词过去分词)+主要材料(名称/形状)+配料
如:爆炒牛肉、青豌豆
3.烹饪方法，主料和汤。
练习(动词过去分词)+主要材料(名称/形状)+with/in+汤
如:川贝凉粉拌面
三。形与味为主，原料为辅的翻译原则。
1.菜肴的形状或味道以及主要配料
形状/味道+成分
如兔形馒头、兔馒头。
脆皮鸡
2.菜肴的方法、形状或味道，制作方法和主要配料
做法(动词过去分词)+形状/味道+主料+配料
比如用胡椒和欧芹炒羊肉片
四。翻译原则以地名为主，以原材料为辅。
1.创始人(出生地)和菜肴的主要成分
人名(地名)+主要材料
比如麻婆豆腐
广东点心广式点心
2.介绍菜品的创始人(出生地)、主要食材和做法。
练习(动词过去式)+主辅材料+人名/地名+文体
如川味辣子鸡川味辣子鸡
北京炸酱面，炸酱面
5.用汉语拼音命名或音译的翻译原则来体现中国的饮食文化。
1.具有中国特色并被外国人接受的传统食品，本着弘扬汉语和中国饮食文化的原则，使用汉语拼音。
比如饺子，饺子
包子包子
馒头
华娟
蒸饺稍麦
2.已被国外各大英语词典收录，用中国方言拼写或音译的中国特色菜名，仍保留原有拼写。
比如豆腐豆腐。
宫保鸡丁宫保鸡丁
云吞
3.如果中餐菜名不能反映其做法和主要食材，就用汉语拼音，末尾加英文标注。
比如佛跳墙(兄弟里的鱼翅鱼肚蒸鲍鱼)
糊郭铁(煎饺)
窝头窝头
蒸饺蒸饺
油条
汤圆
粽子(竹叶包裹的糯米)
元宵(元宵节的汤圆)
ǘ驴卷
豆汁饮料
艾窝窝(甜馅蒸年糕)
不及物动词使用单复数可数名词的原则
菜单里的可数名词基本都是复数，但整盘菜里只有一个或小得数不清的是单数。
比如蔬菜面条和蔬菜面条
葱爆羊肉片
七。介词in和with在汤和配料中的用法
1.如果主料浸泡在汤料或配料中，则连用。
比如豆豉牛肉排骨。
2.如果汤或蘸酱与主料是分开的，或者在倒在主菜上之后，用连接。
比如泡椒鸭丝泡椒。
八。酒的翻译原则
进口葡萄酒仍使用原英文名称，国产葡萄酒以注册英文名称为准。葡萄酒本身没有英文名称的，应当使用其中文名称的汉语拼音。
